Tour d'horizon des bienfaits procurés par les oeufs

Ces dernières années, les critiques concernant les oeufs ont fusé : entre cholestérol, salmonelle et mauvaises graisses, nous avons tout entendu. Mais, non seulement l'histoire du cholestérol est totalement erronée, mais en plus les oeufs sont excellents pour la santé ! Un oeuf contient en moyenne entre 180 et 186 mg de cholestérol, ainsi le corps, qui en produit déjà tout seul,  réajuste naturellement sa production en fonction des aliments ingérés. De plus, le cholestérol n'a pas que des effets négatifs sur le corps. Les bienfaits apportés par les oeufs l'emportent donc sur tout le reste.

La choline

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Nous en entendons peu parler, pourtant la choline est une substance très importante pour le cerveau. Ces ammoniums quaternaires sont essentiels pour la mémoire et la croissance du cerveau. Ils sont très importants, notamment chez les femmes enceintes, car presque toute la choline du corps est envoyée au nourrisson, ce qui provoque parfois des carences pour les mamans. Dieu merci, les oeufs sont bourrés de choline !

Les nutriments

Les oeufs contiennent énormément de nutriments importants : les vitamines A, D, E, B12, ainsi que du fer, du calcium et surtout, des acides gras Omega-3.

Les os, cheveux et ongles

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Pour fortifier les os, il faut nécessairement de la vitamine D et du calcium. Manger des oeufs aide à prévenir l’ostéoporose. Les acides aminés qu'ils contiennent favorisent également la bonne croissance des ongles et des cheveux. L'oeuf : champion toute catégorie.

Les yeux

Flickr/Eli Duke

Les yeux possèdent une grande concentration de lutéine et de zéaxanthine, deux antioxydants essentiels qui servent de bouclier contre les rayons de lumière dangereux. Ils favorisent également la régénération des cellules.

Les protéines

Les oeufs contiennent plus de protéines que le lait ou la viande. Par exemple, pour avoir le même apport en protéines que dans un oeuf, il faudrait manger environ 30g de viande, ce qui est plus cher et moins bon pour l'environnement.

Le poids

Flickr/Twentyfour Students

Les oeufs sont plus bénéfiques que beaucoup d'autres aliments. Une étude américaine a montré que les personnes mangeant des oeufs au petit-déjeuner avaient tendance à être plus longtemps rassasiées, par conséquent elles consommaient moins de calories. Le résultat - perte de poids.

À consommer avec modération tout de même. Même si vous pouvez constater que nombreuses sont les raisons qui vous poussent à ajouter des oeufs fermiers sains au menu, de temps en temps.

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