9 mythes largement répandus sur l'alimentation

Il y a tellement de mythes, d'erreurs et de demi-vérités sur la nourriture qu'il est impossible de les compter. Certains d'entre eux passent même de génération en génération. Cependant, il s'agit aussi, en partie, de résultats d'études qui ont été portées à l'attention du public sans être vérifiées et sans classification médicale.

Étant donné que ces erreurs peuvent parfois avoir des conséquences sur la santé, il est nécessaire d'éclaircir certains points concernant les 9 mythes suivants :

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1) La margarine est plus saine que le beurre

Ce n'est pas vrai. La teneur en matières grasses et en calories de la margarine normale n'est pas différente de celle du beurre. Les scientifiques s'accordent à dire que les vitamines, souvent ajoutées, n'ont pas d'effet positif sur la santé. Il a également été prouvé que la margarine ne diminue pas le taux de cholestérol.

La margarine n'est donc pas plus saine que le beurre et ne présente un avantage nutritionnel spécifique que dans des cas individuels.

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2) Le fructose est plus sain que le sucre normal

Les fruits sont sains, mais le fructose contenu dans les fruits peut, cependant, à partir d'une certaine quantité, non seulement favoriser l'embonpoint, mais aussi le cholestérol, le diabète et les crises cardiaques.

On peut difficilement atteindre la quantité nocive de fructose en mangeant uniquement des fruits. Toutefois, lorsque le sucre de fruit étant utilisé comme substitut du sucre, la dose problématique peut rapidement être dépassée.

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3) Les légumes frais contiennent plus de vitamines que les légumes surgelés

La fraîcheur est relative : c'est souvent un long chemin jusqu'à ce que les légumes du champ finissent dans votre propre casserole. De nombreuses vitamines et substances nutritives précieuses sont ainsi perdues. Cependant, les légumes surgelés sont habituellement congelés rapidement, ce qui protège les nutriments.

Les légumes de votre potager devraient donc être congelés si vous ne les transformez pas immédiatement.

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4) La réglisse ça glisse

La réglisse contient l'ingrédient actif glycyrrhizine. On dit qu'il augmente le désir sexuel chez les femmes. Chez les hommes, par contre, le taux de testostérone diminue, ce qui peut entraîner l'impuissance.

Cependant, consommer de la réglisse peut être très dangeuereux pour les femmes enceintes. Les médecins mettent unanimement en garde contre la réglisse pendant la grossesse, car elle a une influence négative sur le développement de l'embryon. Et les personnes souffrant d'hypertention ne devraient consommer que de petites quantités de réglisse.

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5) La saucisse cause le cancer

C'est complètement faux. Dans certaines études, on suggère un lien entre la consommation de saucisses et le cancer de l'intestin. Cependant, les résultats se basent sur les résultats indivicuels des participants. De plus, les effets indiqués sont très faibles. Il est impossible de faire le lien entre les quantités ou les ingrédients nocifs pour le corps humain.

Cependant, il est sûr que consommer moins de saucisses ne peut pas faire de mal. Ce qui est fatal dans le mythe de la saucisse cancérigène, c'est la facilité avec laquelle les résultats d'une seule étude peuvent être exagérés.

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6) Les régimes stricts aident à perdre du poids

En perdant du poids - mais aussi en se sevrant du tabac - il devient de plus en plus évident que ceux qui se fixent des objectifs trop rigides et changent trop brusquement leurs habitudes sont plus susceptibles d'échouer. Un petit écart est alors considéré comme beaucoup trop dramatique, de sorte que l'ensemble de la résolution est immédiatement balayée en un revers de main.

Il est préférable de se fixer des objectifs hebdomadaires et de réduire progressivement les mauvaises habitudes.

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7) Les glucides font grossir

Le régime sans glucides est à la mode. Le problème avec ce dernier est qu'il ne contient pas d'hydrates de carbone. Sauf que les aliments qui en contiennent sont également riches en nutriments et fibres alimentaires importants.

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8) Mieux vaut manger cru que cuit

Aucune étude ne démontre véritablement cette comparaison générale. Bien sûr, certaines vitamines solubles dans l'eau sont perdues pendant la cuisson. Cependant, d'autres nutriments importants ne trouvent d'utilité pour l'organisme humain que lorsqu'ils sont chauffés.

On consomme des aliments crus et cuits dans toutes les cultures. Le mélange ne semble pas si mauvais. Alors délectez-vous des deux !

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9) Tout préparer soi-même est meilleur pour la santé

L'alimentation saine est devenue une sorte de religion : beaucoup espèrent une vie libérée, ils célèbrent chaque repas et sacrifient beaucoup de temps et d'argent pour ça.

Ce n'est pas toujours bon parce que chacun réagit différemment à la nourriture. De minuscules différences génétiques dans le métabolisme rendent la comparaison rarement possible.

De plus, la recherche excessive d'une "alimentation saine" augmente le risque d'anorexie... à méditer.

Anorexia Nervosa

L'alimentation est propre à chacun. Personne ne doit diaboliser les habitudes différentes des siennes. Aussi, n'écoutez pas les "on dit", faites vos propres recherches et suivez vos envies. Gardez simplement à l'esprit que le plus important est de suivre une alimentation saine et de pratiquer une activité physique pour votre santé.

Source:

apotheken-umschau

 

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