Phosphates artificiels dans le fromage à pâte fondue : 5 Risques pour la santé

Quelle que soit sa forme, le fromage à pâte fondue se trouve dans de nombreux foyers. C'est compréhensible puisqu'il est très pratique. C'est aussi une forme de recyclage : il est principalement fabriqué à base de restes de production de fromage. La fromagerie n'a donc pas à jeter quoi que ce soit.

Néanmoins, les médecins recommandent d'interdire les préparations à base de fromage à pâte fondue dans la cuisine. Cela s'explique par les phosphates artificiels contenus dans la plupart des produits. Ils permettent au fromage de fondre plus doucement. Cependant, ils sont néfaste pour la santé.

tranche de fromage pour hamburger emballée

Les phosphates, qu'est-ce que c'est ?

Les phosphates sont également présents dans la nature : par exemple dans la viande, les légumineuses et les noix. En petites quantités, ils sont même importants pour l'organisme humain. Cependant, seule une infime partie des phosphates naturels pénètre dans le sang. Le reste est à nouveau excrété. En règle générale, les phosphates naturels ne sont pas une menace pour l'organisme.

La situation est différente avec les phosphates artificiels. Ils sont quasiment solubles à 100 % dans le sang. Lorsque l'on mange de grandes quantités de fromage à pâte fondue, le corps est littéralement inondé de phosphates.

Ces 5 effets peuvent être causés par une augmentation de la concentration en phosphate dans l'alimentation :

1) Endommage les reins

Les médecins savent depuis longtemps que les aliments riches en phosphates, comme le fromage à pâte fondue, sont problématiques pour les reins. Pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale, ils peuvent donc être vraiment dangereux. Cependant, la recherche médicale estime qu'un taux élevé de phosphates dans le sang peut causer des dommages à long terme aux reins, même chez les personnes en bonne santé.

douleur au dos

2) Endommage les vaisseaux sanguins

Des études récentes le prouvent : si le corps absorbe trop de phosphates, cela entraîne une calcification des artères et augmente le risque de maladies cardiovasculaires, d'infarctus et d'AVC.

artères bouchées

3) Endommage les os

Dans le fromage fondu, les phosphates artificiels assurent la dissolution du calcium des protéines du lait. Problème : dans l'organisme, le phosphate dissout le calcium des os, qui deviennent plus fragiles, augmentant d'autant plus le risque d'ostéoporose avec l'âge.

radio des os

4) Endommage les muscles

Toute personne qui consomme beaucoup de phosphates doit être consciente que ses muscles se détérioreront plus rapidement qu'en temps normal.

artères bouchées

5) Endommage la peau

Les conséquences d'un taux de phosphate élevé se voient aussi sur le visage : la peau se régénère moins bien et vieillit plus vite. Pour une peau ferme et saine, la consommation de fromage à pâte fondue doit donc être limitée.

problèmes de peau à cause du fromage

Les phosphates artificiels se trouvent en concentrations particulièrement élevées dans les fromages à pâte fondue. Cependant, ils se cachent aussi ailleurs.

Dans l'industrie alimentaire, on les utilise pour conserver les saucisses, ajouter de la saveur aux plats cuisinés ou stabiliser la couleur des limonades. La consommation de phosphates artificiels a doublé au cours des 30 dernières années !

L'UE a imposé un limite pour les phosphates dans les aliments. Cependant, comme ils sont cachés dans de nombreux produits, il est important que chacun fasse attention à certaines choses :

  • En plus de renoncer dans une large mesure au fromage à pâte fondue, il est recommandé de consommer généralement moins de produits finis et industriels.
  • Il faut plutôt opter pour des aliments frais et non transformés.
  • Les produits biologiques peuvent également contribuer à réduire le taux de phosphate dans l’alimentation- un seul additif contenant du phosphate (le phosphate de calcium E 341) est approuvé comme agent de cuisson et de séparation.

Personne ne s'attend à ce que le fromage à pâte fondue soit bon pour la santé. Cependant, le fait qu'il soit si nocif a surpris même les experts médicaux. À l'avenir, il est préférable d'utiliser du vrai fromage - et de rester en bonne santé !

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